BRUCELOSIS HUMANA. QUESO CONTAMINADO -  CHILE (TALCA)

Fecha: 08 de febrero, 2009
Fuente: Yahoo Noticias
< http://espanol.news.yahoo.com/s/26022009/99/n-health-detectan-casos-brucelosis-maule.htm

Las autoridades sanitarias de la Región del Maule, detectaron 3 casos
de brucelosis, enfermedad causada por el consumo de queso artesanal
contaminado. El brote ocurrió en un sector rural de la provincia de
Talca.

La SEREMI de Salud, Sofía Ruz, señaló que "lo importante es que el
riesgo existe y que no solamente pudiéramos tener a estas 3 personas
afectadas, sino que podrían posteriormente aparecer otros casos, que
es lo que queremos evitar".

La brucelosis es una enfermedad producida por una bacteria que afecta
a los animales, pero puede ser transmitida a los seres humanos
mediante el consumo de productos derivados de mamíferos que estén
contaminados, como leche y queso que no estén pasteurizados o
sometidos a procesos de ebullición. Caso similar ocurre con carnes
poco cocidas.

La autoridad sanitaria comenzará a hacer fiscalizaciones en
carnicerías y locales donde se vendan productos lácteos, tomando
muestras para ser sometidas a análisis químicos.

La brucelosis tiene un período de incubación que va generalmente de
una a 3 semanas, y se caracteriza por fiebre continua, sudor nocturno,
fatiga,=2 0anorexia, pérdida de peso, cefaleas y malestar generalizado.